와카노이
와카노이 주조 (若乃井酒造)
1890년 설립된 와카노이는 2,000m급 산에 둘러싸인 자연 환경을 가지고 있습니다. 겨울은 눈이 많이 내려 설국으로 유명하고 여름은 덥고 일교차가 큰 전형적인 분지 지역입니다. 이런 자연환경을 이용하여 와카노이만의 독특한 유키무로(눈 저장시설)를 발전 시켰는데요, 대부분의 사케는 유키무로에서 일정기간 숙성 후 병입 합니다. 유키무로는 레이호 이데산기슭에 위치하며 1년 내내 -3~0도를 유지하고 있습니다. 유키무로에서 장기 저온 숙성 된 사케는 일반 사케와는 다른 색다른 풍미를 가지고 있습니다. 여기에 최첨단 제조 시설을 더해 와카노이 주조만의 전통과 기술이 더해진 사케를 만들고 있습니다.
200,000원
다이긴죠 이데산
大吟醸 飯豊山
음식의 맛을 더욱 높여주는 마법 같은 사케입니다. 야마다니시키를 35%까지 정미해 양조하며, 설빙 저장 시설에서 1년간 숙성한 뒤 병입합니다. 섬세하면서 날카롭지 않고 은은한 향기가 퍼지면서 편안하게 마실 수 있습니다. 전체적으로 고급스러운 느낌이며 밸런스가 좋은 술입니다.
- 주조미: 유키메가미
- 알코올: 15%
- 정미보합: 35%
- 주도: +2
- 산도: 1.2
150,000원
토쿠베츠 쥰마이슈 네코
特別純米酒 猫
예술 대학 출신의 젊은 여성 아티스트가 디자인한 고양이 라벨 사케입니다. 여름, 가을, 겨울 3종류의 라벨로 설빙 저장 시설에서 저온 숙성한 사케를 시즌별로 출시합니다. 시원하면서 깔끔한 맛과 입안에 살짝 감도는 단맛의 여운까지 즐길 수 있는 고급 사케입니다.
- 주조미: 데와노사토
- 알코올: 15%
- 정미보합: 60%
- 주도: 미공개
- 산도: 미공개
110,000원
토쿠베츠 쥰마이슈
와카노이
雪室貯蔵 特別純米酒
若乃井
설빙 저장 시설에서 저온 숙성하며 봄/여름/가을/겨울 계절별로 출시하는 계절 한정 사케입니다. 봄에 출시하는 사케는 부드럽고 풍만한 향을 느낄 수 있고 부드러운 감귤류의 상큼한 산미까지 느낄 수 있습니다. 설빙 창고 저장 사케의 매력을 계절별로 즐겨보세요.
- 주조미: 야마가타산쌀
- 알코올: 15%
- 정미보합: 60%
- 주도: -2
- 산도: 1.4
100,000원
토쿠베츠 쥰마이 GI
特別純米酒 GI 若乃井
若乃井
2016년 전국 사케 콘테스트에서 금상을 수상한 사케입니다. 야마가타현이 인정하는 GI 마트를 받은 사케로 품질을 인정 받은 제품입니다. 단맛과 산미의 밸런스가 좋으며, 음식과 함께 먹을 때 가장 맛있게 먹을 수 있는 술입니다. 발향이 적고 누룩취가 거의 없어 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있습니
- 주조미: 데와노사토
- 알코올: 15%
- 정미보합: 60%
- 주도: +1
- 산도: 1.4
320,000원
유키무로 커피사케
雪室 珈琲酒
야마가타현에서 생산하는 원두 커피를 사용한 사케입니다. 와카노이 특유의 설빙 저장 시설에 보관하는 원두를 갖 걸러낸 사케에 2일 동안 재우고 추출하여 만듭니다. 은은하게 퍼져가는 커피향과 사케의 깊은 맛이 절묘하게 어울러집니다. 10도의 저알콜 술이라 부담없이 즐기기에 좋은 술입니다.
- 주조미: 미공개
- 알코올: 10%
- 정미보합: 미공개
- 주도: 미공개
- 산도: 미공개
